1日は、大切な朝食からスタート
 
なぜ野菜が必要なの?
「野菜の効用」|体の調子を整える|便秘を防ぐ|血中のバランスを保つ|野菜に含まれる繊維が血圧を下げる|歯をきれいにし、あごや歯を発達させる|コレステロール代謝を改善する|ビタミンA・B1・B2・Cが多く含まれる|肌がきれいになる
野菜の分類を覚えましょう
野菜は、緑黄色野菜とその他の野菜に分けられます。緑黄色野菜とは「食べられる部分100g中にカロテンを600μg以上含む」野菜をさしますが、600μg以下でも日常の摂取頻度が比較的多く、カロテンの補給減となる野菜(トマト・グリーンアスパラ・ピーマン・さやいんげん・おくら・芽キャベツ・タイサイなど)を含めて緑黄色野菜と呼んでいます。
 
野菜は1日350グラム以上採りましょう
「緑黄色野菜120グラム」|ほうれん草・人参・ニラ・ピーマン・小松菜・かぼちゃ など
 
「その他の野菜230グラム」|キャベツ・たまねぎ・レタス・大根・きゅうり・なす など
 
 
食堂には野菜のメニューをそろえています
・ほうれん草胡麻和え・ほうれん草おひたし・小松菜胡麻和え・小松菜煮びたし・南瓜煮物・
コンビサラダ・菜の花からし和え・きんぴら
など
 

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